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HASTA LA COCINA
Es uno de los invitados permanentes en los hogares
nacionales, aunque la mayoría de los mexicanos no se
percate siempre está acompañado en su mesa por
Sigma Alimentos. Esta empresa es líder local en la
producción y distribución de alimentos refrigerados
y congelados.
Ella forma parte de la industria de alimentos
en el país, el cual por cierto es un sector importante
de nuestra economía, ya que contribuye con el 5% del
PIB nacional y 25% del PIB de la industria manufacturera.
Es una de las cadenas productivas más extensas y crea
millones de empleos. El año pasado Sigma superó
los mil millones de dólares en ventas y distribuyó
más de 380 mil toneladas de alimentos procesados.
De acuerdo con Jorge Huacuja, director comercial
de Sigma, una de las fortalezas de su empresa está
en su capacidad para atender a más de 232 mil clientes
entre los cuales lo mismo están supermercados que pequeñas
tiendas. Su cadena de suministros está garantizada
con su red de distribución en frío, integrada
por una flotilla de mil 900 vehículos refrigerados
que cubren el levantamiento diario de 22 mil pedidos que surten
sus más de 70 centros de distribución diseminados
a lo largo del territorio nacional. Su cadena de distribución
también se apoya en sus seis plantas de carnes frías.
Huacuja destacó que un aspecto fundamental
de su proceso de distribución lo ocupa la implantación
de su sistema ERP (Enterprise Resource Planning, Planeador
de Recursos Empresariales), que ha permitido integrar todas
las actividades de la empresa. El uso del ERP ha resultado
en avances sustanciales en su cadena de suministros y en sus
mismos métodos de trabajo y la relación con
sus clientes.
La estrategia logística de Sigma es fuerte,
al grado que la distribución de sus productos se extiende
más allá del territorio nacional, alcanza la
región de Centroamérica (Guatemala, El Salvador,
Honduras, Nicaragua, Costa Rica y República Dominicana)
y también ha tenido un destacado papel en el reposicionamiento
de la comida mexicana en Estados Unidos, a donde también
llega con sus productos.
A pesar de los grandes avances de Sigma, Huacuja
reconoció que quedan aspectos pendientes para hacer
más eficiente su negocio. Señaló que
está por concretarse la conexión con sus proveedores
y clientes con el fin de tener una mayor visibilidad de todos
los procesos, que se avanza hacia la aplicación de
programas que permitan contar con inventarios en tiempo real.
No obstante sus devoluciones son muy pocas, apenas alcanza
el uno por ciento.
PEOPLE SOFT, SOLUCIONANDO CADENAS
Desde 1987 PeopleSoft desarrolla aplicaciones
de gestión empresarial apoyándose en modernas
tecnologías de información, con capacidad de
integrarlas a otras herramientas y proveedores del mercado.
De suerte que sus aplicaciones permiten a los usuarios de
las mismas explotar la configuración más adecuada
de acuerdo con sus necesidades y con flexibilidad para adaptarse
a su evolución. Sus aplicaciones cumplen un amplio
espectro funcional que posibilitan reunir soluciones financieras
y analíticas, gestión de recursos humanos, logística
y producciones que se complementan con aplicaciones verticales.
Javier Rosales, consultor de negocios de People
Soft, dijo que sus soluciones de negocio cubren niveles de
estrategia, cuestiones prácticas y operativas. Según
él, contar con una herramienta que enlaza todas las
áreas de información de una empresa es un valor
fundamental que permitirá el éxito de las organizaciones
en este mundo global y competitivo, aunque sugirió
tener especial cuidado con el factor humano ya que el cambio
que genera la implantación de este tipo de tecnologías
en cualquier empresa es muy importante porque modifica la
estructura organizacional, afecta la cultura y principalmente
modifica el papel individual de los empleados.
Mencionó que desde la década pasada
el concepto de SCM (Supply Chain Manageimportancia dada la
perspectiva global adquirida por los flujos comerciales. El
objetivo de la SCM es eliminar las barreras existentes entre
los socios comerciales para facilitar la sincronización
de información entre ellos. De esa vieja necesidad
surgió el ahora obsoleto EDI (Enterprise Data Interchange,
Interambio Electrónico de Datos), pero debido a sus
altos costos de instalación y mantenimiento solo era
apto para las grandes empresas, por lo cual surgieron nuevas
y menos costosas soluciones como las de People Soft, que realizan,
e incluso mejoran, las del EDI. Según Rosales, ahora
su firma cuenta con controles eficaces en la cadenas de suministro
vía Internet que gracias a las diversas soluciones
que la integran (de la compra al pago, del plan a la producción,
del ahorro al cobro) y sus niveles de solución hace
factible que las empresas cuenten con un sólido sistema
de planeación, producción y distribución.
Por último Rosales indicó que con
dichas soluciones se puede lograr que las empresas compartan
en tiempo real su información con los proveedores para
tener una reducción de sus inventarios. Con ello el
proveedor aprovecha un flujo estable de demanda y puede mejorar
el control de la producción e inventarios, por tanto
se reducen considerablemente las probabilidades de sobreproducción
o equívocos en los stocks. Con el SCM de People Soft,
acotó Rosales, se cumplen con las solicitudes de los
clientes para entregar los productos en el tiempo pactado.
Está integrado por los módulos de Planificación
de Demanda, Planificación Empresarial y Planificación
de Pedidos. También existe el PeopleSoft Ventas y Logística,
que permite un mejor control de entrega de pedidos incluye
los solicitados a distancia, ventas, configurador de productos,
facturación, cuentas a cobrar, cuentas a pagar, planificación
de pedidos y almacenes. 
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